Inte alls besatt, nej då!

Insaltning, konservering, frysning och torkning.

Såhär långt har jag dessa konserver, ett par påsar svamp av olika slag i frysen, två burkar pulvriserade stensoppar, samt två burkar stensoppar i bitar. Smörsoppen och blodsoppen förstås, som jag inte fyllt på något mer i och nu börjar en del soppar att se trötta ut här. Men riskorna är i full gång!
 
Blir förmodligen tripp imorgon också. Men jag avskyr älgflugorna! Blev biten två gånger igår och hade 5 innanför tröjan när jag kom hem!
 
 


En typisk skäggriska. Rosaaktig, zonerad, luddig/skäggig på kanten, blöder vitt. Går inte direkt att förväxla med annan svamp om en vet kännetecknena.



Måste kokas av två gånger för att bli ätbara enligt min svampbok, de är ytterst skarpa i smaken. Mina antog en lätt grön nyans, iallafall en del av bitarna.
 


Granblodriskor innan rensning och infrysning!
 
 
 
Fantastiskt goda att panera och knapersteka!

Så det kliat i fingrarna nu sedan svampen kom igång! BOOM sa det och skogen började krylla av stensoppar!

Har varit ute var och varannan dag senaste två veckorna och det är så skönt att kunna dra iväg och komma bort från det ibland lite maniska virkandet!
 
Jag har för första gången hittat en blomkålssvamp i fräscht och ätligt skick den här veckan, en svamp som jag varit på jakt efter de senaste tre åren utan resultat. Första hösten som vi flyttade in här såg jag ett gammalt exemplar som börjat falla i bitar och det var då jag lärde mig den svampen, det var nog i slutet på september. Den platsen har i år blivit vildsvinsbökad typiskt nog annars hade jag hittat inte bara två utan tre stycken blomkålssvampar!

Nu blev det som så att jag mest troligt har hunnit före någon annan, eller så har det inte varit blomkålsvampår de senaste åren, men nu hittade jag två. En i en skog som jag besökt samtliga av de tre åren utan att se skymten av någon blomkålssvamp i, en till i samma skog, men på andra sidan om en skogsväg i en del som jag inte har gått i då jag inte sett särskilt mycket kantareller i den delen och därför inte bemödat mig att gå där.

Blomkålssvamp kommer upp på samma ställen år efter år så bara jag hinner först, samt att vi bor kvar här nästa gång blomkålssvampen trivs så kommer jag ha två konstaterade ställen. Men jag vill hitta fler, jag vill hitta mer skog med rätt förhållanden för den svampen! Den luktar underbart rökigt och lite bacon när man förväller den och jag kan tänka mig att den är riktigt god i crèpes eller pastasås, eller i en pastagratäng med kyckling eller courn. Försöker googla runt efter recept och självklart vill jag testa den friterad, men då skulle jag behöva få hitta en till samt ha olja hemma när jag gör det! Så nesligt alltså att inte ha olja när jag väl hittar svampen!

 

Min första, som var riktigt fräsch, och den var störst också.
 
 
Min andra, lite gulare. den hade faktiskt två rötter, så vette tusan där.
Nästa gång kanske det är två separata istället för två små sammanväxta. Vem vet!
 
Har även plockat blodsopp för första gången, den blev jag rätt så omedelbart säker på för den är riktigt speciell. Smörsopp är jag också säker på nu. Sandsoppen är också väldigt lätt att känna igen med sina fjäll på hatten. Men stensopparna, Karl Johan, finluden stensopp och rödbrun stensopp. De kan jag fortfarande blanda ihop! Men alla är ätliga och goda så det får väl vara som det är där.
 
Har torkat stensoppar så jag har fått ihop 200 gram. Såhär har det sett ut senaste veckan, har man ingen svamptork och inte heller har råd med en så tager man vad man haver, myggnätsfönster och en gammal bordsfläkt:
 
 
 
Smörsoppar längst fram, blodsopp i mitten och stensopparna längst bak.
 
En annan nykomling i min repertoar är citronslemskivlingen, enkel att känna igen även den. Och sist, granblodriskor. Den svampen är riktigt spännande då den blöder orange saft vid snitt, och den saften blir sedan röd för att sist övergå till grönt! De såg faktiskt lite läskiga ut när jag rensade! Men blodsoppen är inte dum den heller. Blodröda prickar på foten och mörkt brunröd sammetslen hatt, röda rörmynningar under hattsidan som inuti är gula, svampköttet gult till gulvitt och blånar vid snitt!

Och första svängen med blomkålssvampen lyckades jag på något vis få med mig en fridlyst vattensalamander i korgen, släppte ut den så snart jag tagit ett kort på den, snabbt som ögat kilade den iväg. Men se bara så liten och söt den är :-)
 




Här kan vi se lite kantareller, citronslemskivlingarna som har gula fötter nertill, stensoppar, blomkålssvampen och den blågrå där är en fot av blodsopp, under sidan av blomkålssvampen skymtar undersidan av en blodsopp med sina röda rör! Det svarta är min svampkniv.
 
Granblodriskor.
 


 
 
 

Odla i en gammal lastpall!

Jag hade en gammal lastpall ute. Idag roade jag mig med att såga till bräder att stänga sidorna med samt skjuta fast plast i botten på pallen. Stack ett antal hål i plasten också så att den sallad och de kryddor jag tänkt så där inte dränks vid rikligt regn.
 
Nu ser det ut såhär:
 
Imorgon ska jag fylla den med jord och så olika frön. Spenat, sandsenap, basilika och oregano. Rosmarin är svårare. Får köpa färdigt på kruka och trycka ner. Skulle vilja ha salvia, men har inte sett den kryddan alls här och lade beställning på frön (såpnejlika, gullviva, kattmynta och kamomill) igår utan att tänka på att ta just salvia. Typiskt.